Viinamarjad kääritatakse roostevabast terasest mahutites temperatuuril 25-28 C, seejärel läbib malolaktilise käärimise tammevaatides, 10 kuud. Ergas kirsivärv, suus tunda mineraalseid noote. Ploomimoosi ja magusa tanniinisuse noodid. Oru nõlvad asuvad 700 m kõrgusel.