“VIÑEDO SINGULAR” vein ehk siis kõik marjad pärit ühelt põllult. San Vicente de la Sonsierra põld asub üpris kõrgel (700+ m) ning on ümbritsetud omakorda maitseainete põldudega. Väädid on 35+ aastat vanad, saagikus tänu mahepõllundusele üpris madal, kuni 5000kg/ha kohta parematel aastatel. Enne pudelisse panemist on Quintanilla seisnud 24 kuud tammevaadis. Värvuselt ruske-punane, lõhnas kuivatatud kirssi, mustsõstart, ploomi, tumedat šokolaadi ja erinevaid maitsetaimi. 24 kuud tammevaati on´teinud sellest hästi pehme ja pika järelmaitsega veini. Pehmem ja vähem vürtsisem kui Reserva, aga see-eest on rohkem magusamat marjasust ja karamelli. Liha sobib kõrvale hästi, aga täna marjasusele ja maitsetaimede nüanssidele sobib hästi röstitud juurviljadega ning miks mitte ka marjase koogi kõrvale. Juustud sibula- või viigimarjamoosiga on siia samuti tore kõrvane. Õhuta, aga pikalt pole vaja oodata. Serveeri 16-18 kraadi juures. Kannatab keldris seismist oma 4-5 aastat.