Baigorri lipulaev. Toodetakse aastas ainult 1200 pudelit. Marjad pärit 1942.a. istutatud väätidelt, mis annavad keskmiselt väga madalat kuid ülikvaliteetset saaki (ca 2000kg/ha). Põllud asuvad 700m kõrgusel Cantabria mägedes, vaatega lõunasse, pinnas on suhteliselt vaene, savi-lubjakivi segu. Seega palju päikest (lõuna suund), nii marjad kui pinnas jahutatakse õhtuti maha (700m kõrgus), kõrge happesus (pinnas) – see võimaldab kasvatada küpseid, kuid siiski kõrge happesusega viinamarju. Kääritatakse keskmiselt pikemalt ilma marju purustamata 5000 liitristes tammevaatides. Malolaktiline kääritus ja vanutamine 24 kuu jooksul uutes tammevaatides. Lisaks seisab vein veel vähemalt 3 aastat keldris . Tulemuseks vein, mis on tumeda kirsi karva punane, selle lõhnas on tunda nii vürtse kui metsamarju. Vaatamata tanniinide olemasolule pole neid maitses väga tunda, hea tasakaal nii marjasuse kui happesuse vahel. Hästi pika järelmaitsega noobel vein, mis sobib suurepäraselt väärikaks kingituseks või mõne olulise sündmuse tähistamiseks. Saanud kõrgeid auhindu ja hindeid (keskmiselt 93-95 100st). Kindlasti dekanteerida, võib vajada kuni 2 tundi õhutamist. Tarbimistemperatuur 16-18 kraadi. NB! Pakitud kinkekarpi.