Viinamarjad kääritatakse aeglaselt ja madalal temperatuuril roostevabast terasest mahutites, et tagada aromaatne veinipõhi. Teine pudelis kääritamine viiakse läbi traditsioonilisel meetodil (Champagne meetod ) ja laagerdub pudelis 18-24 kuud. Hästi tasakaalustatud elav ja värske Hispaania Cava . Maitses ja lõhnas leiad punaseid vilju (maasikas), õrn peen pähkli varjund. Täidlane, värske ja heas tasakaalus süsihappegaasiga, pikk järelmaitse. Suurepärane harmoonia alkoholi ja happesuse vahel.