Valmiñor on ainuke 17’st O’Rosali veinimajast, kes toodab ka punast veini. Kuus kuud vaadis, kolm kuud pudelis. Tulemuseks piirkonnas üpris unikaalne vein, millel on kirsimahla värvus, lõhnas samuti kirssi, mentooli, kaneeli. Maitse pehme aga kuiv, kusagil “tagatoas” ka veidi soolasust. Hea oleks tarbida ca 18 kraadi juures, aga jahedam tempreatuur ei tee paha. Sobib hästi üheks tervistavaks klaasiks, samas istub ka rostbiifi või isegi antrekoodi juurde (viimast pole ise proovinud). Rostbiifi salat + Castañal oli aga suurepärane kooslus!!!