Järjest enam ilmub Hispaania veiniskeenele kohalik punane mari Bobal, mis väärib tähelepanu oma ainulaadse iseloomu ja ajalooga, pakkudes seega veinimaailmas värsket vaadet. Bobal on tõusnud esile mitte ainult oma muljetavaldava sügava värvuse ja puuviljase maitse poolest, vaid ka võime tõttu väljendada oma kasvukoha iseloomu. Need tagasihoidlikud viinapuud pakuvad rikkalikke maitseid, mis viivad teid otse Hispaania maastike keskele.
Los Bobalistas ehk austusavaldus Bobali viinamarjale
Veinimaja Bodegas Illana köitis mu pilku huvitava projektiga LOS BOBALISTAS, mis osutus nii eriliseks, et lisasin selle ka Barrica veinivalikusse. Antud veinisari on pühendunud Bobali viinamarja pärandi edasi kandmisele ning on ühtlasi austusavaldus selle marja ainulaadsele iseloomule. Kõik kolm veini sarjas on valmistatud 100% Bobali viinamarjast, kasutades erinevaid veinivalmistusviise, pakkudes nõnda laheda võimaluse võrrelda ja maitsta ühe ning sama viinamarja kolme erinevat tulemust.
Pühendumus mahetootmisele ja keskkonnahoiule
Finca Buenavista südames asuv veinimaja Bodegas Illana on ümbritsetud kaunite viinamarjaistanduste ja hingekosutava panoraamvaatega. Piirkonnal on pikk veinivalmistamise ajalugu, kus suure pühendumise ja kirega hoiab viinamarjakasvatust elavana ka Illana perekond, kes on veini valmistatud juba neli põlvkonda. Nende toodang on mahesertifikaadiga, kasutades keskkonnasõbralikke veinivalmistus- ja laagerdamismeetodeid. Samuti kasutavavad nad veini selitamisel loomsete saaduste asemel taimseid valke (vegan vein).
Bobal – Hispaania peidetud pärl
Bobal on huvitav punane mari, mis on iseloomulik just Utiel-Requena piirkonnale. Pikka aega kasvatati seda rikkaliku saagi ja kõrge happesuse tõttu peamiselt mahuveinide valmistamiseks, olles sajandeid piirkonna majanduse ja viinamarjakasvatuse lahutamatu osa. Alles hiljuti hakkasid veinimeistrid ja sommeljeed avastama Bobali tõelist potentsiaali, sest õigete veinivalmistusmeetodite abil saab sellest valmistada kõrge kvaliteediga ja unikaalseid veine. Sellinne taassünd toob Hispaania veinimaailma värskust ja autentsust.
Vahemere viinamarjana on Bobal erakordselt vastupidav. Lisaks on ta väga vastupanuvõimeline kahjuritele ja haigustele, muutes selle ideaalseks sordiks maheviljeluseks. Marja küpsemistsükkel kulmineerub septembri keskel, mis annab kõrge happesuse, intensiivse värvi ja paksu koorega viinamarju. Need omadused annavad veinile toreda värskuse, värvi ja keha, pakkudes punaste puuviljade, kirsside, lille- ja balsamico noote. Tasakaalustatud veine iseloomustab hea happesus ja kontrollitud alkoholisisaldus.
