DO Manchuela kaitstud päritolunimetusega vein. Petite Manseng viinamari mis kasvanud kivisel, lubjarikkal pinnasel. Korjatud hilja ja laagerdatud 1000-liitrisestes amforades (savist vaat). 2-aastase laagerdumisprotsess. Seda tüüpi laagerdamine rikastab ja parandab keerukaid, kuid meeldivaid maitseomadusi. Villitud ilma filtreerimise ja väävlita.
Helekuldne värv. Maitses on tunda sidrunikoort, greibi viljaliha, krõbedat pirni ja brioche röstsaia. Lisaks mandleid, võid ja vürtsi. Selle veini iseloom on täiesti unikaalne – kuiv ja soolase tekstuuriga. Maitses on värskus ja püsivus. Viimistluses olev šerrilaadne iseloom muudab selle veini toidusõbralikuks, eriti paella ja muude keerukate roogade jaoks.
–
Amfora on ajalooline veinimahuti, mida iidsetel aegadel kasutati vedelike sh veini transportimiseks. Unustustesse kadunud amfora mis asendati puidust, betoonist või roostevabast terasest vaatide ja tünnidega, teeb veinimaailmas comeback´ i üle ilma! Amfora poorsus võimaldab õhul ringelda ja soodustab gaasivahetust veini ja õhu vahel andes nõnda siidiseid tanniine. Amfora kuju soodustab osakeste liikumist. Pidev vedeliku suspensioon võimaldab ekstraheerida keerukust, ümarust ja rasvasust. Selline veinivalmistamise meetod on väga loomulik ega nõua sekkumist. Selle eelduseks on aga täiesti terved kvaliteetsed viinamarjad. Amforat kasutavad palju biodünaamilised viinamarjakasvatajad (kui orgaanilise põllumajanduse maksimalistlik suund kus putukatõrje, haiguste ja väetiste eest hoolitseb ökoloogiline mitmekesisus, pluss looduse kosmilised rütmid).