DECANTER WWA 2021 pronks medal! See blend on Rias Baixas’se ja eriti O’Rosal’i regioonis unikaalne! Loureiro on võimas mari – pole nii happeline kui Albariño, kuid maitse ja aroom on tugevamad. Üldiselt kasutatakse segudes ettevaatlikult, kuid Valmiñor’is seda marja armastatakse, just oma karakteri tõttu – troopilised puuviljad nagu ananass ja mango on lõhnas selgelt eristatavad, maitse on väga pikk, segu erinevatest maitseainest ja puuviljadest. Kuna Albariño marjad hoitakse käärimas pikalt ilma filtreerimata, siis kaob ka kõrge happesus, seega vaatamata kompleksele aroomile ja maitsele on tegu kergema veiniga kui tavapäraselt võiks Albariño segult oodata. Sobib hästi rasvase kala juurde. Minu jaoks üks selle piirkonna kindlapeale minekuid kui otsida mereanni kõrvast veini! Serveerida 10 kraadi juures. Sobib hästi rasvase kala juurde. Olen ise proovinud seda nii tursa (vähem rasvasem) kui ka makrelli (väga rasvane) kõrvale ning sobis mõlemaga. Minu jaoks üks selle piirkonna kindlapeale minekuid kui otsida mereanni kõrvast veini! Serveerida 10 kraadi juures.

NB! Carlos Gómez Davila on Valmiñori omanik ja juht, Davila on tema emapoolne perekonnanimi ja tähendab “pärit külast” ehk “de la villa”

DO Conca de Barbera märgisega kergelt täidlane valge vein. Värvuselt helekollane, kerge roheka varjundiga, lõhnas tunda valgeid puuvilju nagu õunu ja pirne ning kergelt tsitrust. Mõnusalt pehme kuid siiski piisavalt happeline vein, et sobida kreemisemate roogade nagu risotto, paella või miks mitte ka grillitud kana või kalkuni juurde. Röstitud-grillitud juurviljad ja Xipella Blanc on samuti kindlapeale minek. kataloonia sibulafestivalil (Calçotada) juuakse seda grillitud roheliste sibulate juurde. Ka rasvasem kala nagu lõhe on igati OK. Serveeri jahutatuna, 8-10 kraadi juures. Xipella on katalaani keele dialekt mida räägitakse Conca de Barberas.

Pedralonga lipulaev, kääritatud naturaalsel moel, lisaks malolaktiline kääritus pärmisettel, mis vähendab oluliselt Albariñodele nii omast kõrget happesust. Kõik marjad ühel põllult, mis on vaatega lõunasse, saab seega keskmisest rohkem päikest. Antud mäekülg on peamiselt graniidine, väikese paekivi sisaldusega, mis annab veinile keskmisest kõrgema mineraalsuse. Veini pole ka filtreeritud, mistõttu võib pudelis olla kerge sade. NB! Kindlasti juua jahutatuna (8-10 kraadi juures, võib vabalt ka jääd kasutada), sest soojenedes tulevad esile magusad noodid. Vaatamata kõrgele happesusele pehmem kui Terra de Godos!

Säravkollase värvusega valge vein, mille aroomis tunned värsket õuna, heina ja münti. Maitselt on vein hästi värske, kuiv ja happeline, kuid samas mõnusalt kreemjas, kus tulevad esile nii rohelise õuna kui ka pirni noodid. Pika järelmaitse saavutab vein tänu kuuekuulisele pärmisettel seismisele.

Batgara veinimaja on sündinud taluniku ja restoranipidaja koostööst, mistõttu on kõik veinid „disainitud“ toitudega sobituma. Tänu oma värskusele ja keskmisest kõrgemale happesusele sobib vein suurepäraselt tugevamaitseliste mereandidega nagu kammkarp, lobster ja vähk, miks mitte ka tint. Kõrgem happesus aitab neutraliseerida rasvasust, seega sobib vein hästi ka rasvasema kala, nagu lõhe ja makrell, ning kreemiste kastmetega, näiteks koorese krevetipasta ja pannkookidega kalamarjaga.

Tänu oma värskusele sobib vein ka aperitiiviks suupistete kõrvale. Serveerida veini temperatuuril 8-10 °C.

DO Catalunya märgisega valge vein, mis on laagerdunud 4 kuud tammevaadis. Õlgkollase värvusega, kergelt isegi merevaigu tooni. Chardonnay’le omase kergelt võise ja tammise aroomiga. Hästi ümara, pehme, siidise maitsega. Maitsenüansside rohkus ning keskmisest kõrgem happesus paneb selle veini “hästi tööle” veidi rasvasemate ja maitserikaste toitudega – grillvorstid, grillitud/röstitud kana ning kalkun, grillitud lõhe, röstitud juurviljad.
Serveerida ja juua kindlasti jahutatuna, 6-8 kraadi juures.

Pärmisettel seisnud valge toiduvein (100% White Grenache)
Nimi "Senspressa" võiks tõlkes tähendada "mõõdetud aeglusega", mis kutsub veini rahulikult, ilma kiirustamata maitsma, selleks tegevuseks piisavalt aega võttes, et kogeda täielikku naudingut. Veini sildil kujutatud teokarp loomulikult sümboliseerib seda soovitatavat mõõdetud aeglust.
Mas Geli "Sensepressa" kajastab DO Empordà piirkonna iseloomu. Puhas ja särav kuldsete peegeldustega keskmise intensiivsusega valge vein. Aroom puhas ja selge, milles küpseid valgeid puuvilju õrna hapusaia taustal. Elegantne toiduvein, mis on maitselt mahlakas ja kompleksne. Valge Garnacha mari teeb veini ümaraks ja pehmeks. Pärmisettel seismine annab piisavalt pika järelmaitse ning on ideaalseks valikuks nii neile veinisõpradele, kes naudivad “ümaramaid” valgeid veini iseseisvalt kui ka kergemate toitude, nagu valge liha salatid, grillitud kala ja pehmema maitseliste mereandide kõrvale.