Väga kõrgetelt (580m) põhja vaatavatest Rioja nõlvadelt korjatud marjad, saavad tunda veidike Atlandi tuuli, mida Kantaabria mäed muidu Rioja oru eest varjavad. Vaadis fermenteerunud ca 30 päeva, see annab talle omapärase tammise järelnoodi. Tavapärasest “tugevam” valge vein, sobib hästi kõikvõimalike juustude, aga miks mitte ka eelroogade juurde. Minu üks kindlaid lemmikuid sellest keldrist. NB! Juua jahutatuna!