Klassikaline cava blend. Viinamarjad pärit põldudelt mille all asuvatest koobastest on leitud merefossiile ja mineraale mis viitavad kunagisele merepinnale. Üpris kõrge happesusega ja kergelt suitsune, samas annab pikk pudelis hoidmine nii lõhnale kui maitsele mesiseid noote. Seda toetab muidugi ka Xarello marja suur suhkrusisaldus, mis teeb sellistest segudest ideaalse pikalt küpseva cava. Sobib hästi igasuguste toitude sh. ka liharoogade kõrvale, kus on magusamaid noote – kuivatatud puuviljade või õuntega täidetud suurem lind, pardi confit, foie gras vms. Serveerida 6-8 kraadi juures