Aragon’i piirkond on Hispaanias tutntud nii Garnacha viinamarjade kui kõikvõimalike liharoogade (Jamón de Teruel on esimene nö. kaitstud päritolunimega toorsuitsusink), erinevate salati- (mangold, artishokk-ohakas, borage) ja sibulasortide ja ollivõli poolest. Teisisõnu – süüa osatakse seal teha ja mis tähtsaim, on ka millest. Sestap on Aragon’i veinid üsa hästi “disainitud” sobima erinevate toitudega.

Tribuut pere vanaisale, kes on veinimaja rajanud. Noobel vein kus 3/4 Garnacha’t on segatud Tempranilloga. Paekivine ja liivane pinnas on rikas mineraalide poolest, samas vett napib. Tulemuseks tugeva kontsentratsiooniga ja mineraalne punane vein. Garnacha ja Tempranillo kääritatakse eraldi roostevabas vaadis, hilisem küpsemine 12 kuud samuti eraldi – Garnacha prantuse tamees ja Tempranillo ameerika tammes. Segamine vahetult enne pudeldamist. Hästi tumeda kirsi värvusega vein, kus lõhnas nii kohvi, shokolaadi kui vaniljet. Täidlane nautimisvein, kus maitses tunda nii kirssi kui ka shokolaadi. Seda võiks kergelt õhutada, aga mitte üle 30 minuti, või siis serveerida dekantrist. Võimas ga samas elegantne vein, seega tarbiks seda ühelpoolt tugevamate juustude (pool-kõva Manchego, Cheddar), antrekoodi, lambaröstiga. Ka mõrjad maitsed sobivad kõrvale nagu grillitud artishokk või tume ja mõru shokolaad. Serveerida 14-16 kraadi juures.

Vegan vein.