Särava lõheroosa värvusega kerge ja puuviljane pärlivein, tuntud ka kui pet nat. Toodetakse vähe, vaid umbes 5000 pudelit aastas. Ühekordne, naturaalne pudelis kääritamine tekitab spontaanse ja peene kreemja mulli, mis tasakaalustab suurepäraselt veini värskust. Aroomis tulevad esile pirn, maasikas ja sõstar, taustal on tunda riivsaia ja balsamico nüansse. Maitses leiab ka kergelt pärmi, mis on pet nat’ile iseloomulik.

Kui tavapäraselt on šampanja ja cava pudelis rõhk 5-6 atmosfääri, on pet nat’is on see vaid 1,5 atmosfääri, mistõttu on pudel suletud tavalise korgiga. Pärast kääritamist jäetakse pudelid keldrisse veel neljaks kuuks enne pärmisette eemaldamist. Veinile ei ole lisatud väävliühendeid.

Tänu oma värskusele sobibitub pärlivein ideaalselt suviste kergemate salatitega, sealhulgas kitsejuustu-salatiga. Pärmisus ja piisav happesus teevad selle heaks kaaslaseks ka erinevatele suupistetele nagu vinnutatud sink, chorizo, pasteedid ja kreemjad juustud. Samuti sobib vein kergelt kooresemate ja rasvarikkamate roogade juurde, näiteks koorese lõhepasta kõrvale.

Soovitame serveerida temperatuuril 8-10 kraadi.